Nghĩ đến món bánh đa, không thể không kể đến bánh đa kế, thức quà quê dân dã mà bình dị, rất đỗi quen thuộc của người dân làng Kế, một ngôi làng lâu đời và cổ ở xã Dĩnh Kế, huyện Lạng Giang, tỉnh Bắc Giang. Sau đây, chúng ta hãy tìm hiểu 10 thông tin thú vị về bánh đa kế ở Bắc Giang nhé!
Mục Lục
10 thông tin thú vị về bánh đa kế ở Bắc Giang
Những điểm nổi bật của bánh đa kế ở Bắc Giang
Như đã biết, bánh đa kế ở Bắc Giang có hương vị rất đặc trưng, không giống bất kỳ món bánh đa ở nơi khác. Thưởng thức và ngồi nhâm nhi miếng bánh đa kế có thể nêm nếm được hương vị thơm ngọt của gạo thêm vị bùi, ngậy và đậm đà của lạc cùng vừng, tất cả các nguyên liệu hòa quyện trong tiếng nhai giòn tan trong miệng du khách, tạo ra dấu ấn không thể quên đối với món quà quê dân dã, đơn giản này.
Bánh đa kế có hai loại bánh là vừng đen và vừng vàng, tạo một hương vị vô cùng thơm ngon khi được nướng trên những hòn than hoa.
Các giai đoạn làm bánh đa kế ở Bắc Giang
Giai đoạn đầu tiên
Thành phần chính làm bánh đa kế ở Bắc Giang là loại gạo tẻ loại ngon để lâu ngày, và được vo rất nhẹ để không làm mất chất cám gạo. Gạo được ngâm trong một thời gian cố định và có sự theo dõi, vớt ra để khô và xay nhuyễn, có khi người ta còn kết hợp thêm cơm để xay cùng gạo tạo thành bột tráng bánh. Người dân làng Kế thường tráng bánh thành hai lớp, đảm bảo độ dày chính xác của bánh.
Giai đoạn 2
Sau đó bánh được đem ra nhẹ nhàng cho lên phên nứa, trước khi đem đi phơi nắng, bánh sẽ được rắc thêm một lớp vừng đen cùng lạc sống được giã dập.
Bánh được phơi khô trên những phên nứa phẳng dưới ánh nắng mặt trời trực tiếp, khi mặt bánh còn dẻo và đã khô lại phải gỡ bánh để tránh bánh bị dính vào phên, sau đó lật bánh và phơi đến khi khô thì đem vào nhà. Bánh khô được bảo quản thật kỹ trong túi nilon buộc chặt và để ở những nơi khô ráo, thoáng khí nhất.
Giai đoạn kết thúc
Để có thể hưởng thụ được bánh đa Kế, cần qua giai đoạn cuối cùng là nướng bánh. Giai đoạn này đòi hỏi sự tinh tế, cầu kỳ và khéo léo, bánh được nướng trên những chậu than củi hồng cháy rực, người thợ nướng bánh một tay cầm bánh, một tay còn lại cầm quạt.
Để có được một chiếc bánh ngon, giòn tan, đòi hỏi và yêu cầu người nướng bánh phải quạt liên tục không ngừng nghỉ đều tay, bánh phải được trở đi trở lại nhiều lần.
Dưới bàn tay qua nhiều kinh nghiệm của người dân làng Kế, một chiếc bánh đa ngon là phải nở phồng lớn, chín vàng đều cả hai mặt và có mùi thơm quyến rũ của vừng, lạc. Món quà quê này bỗng trở thành thức quà vô cùng độc đáo, ngon miệng đối với mỗi thực khách chúng ta.
Bánh đa kế ở Bắc Giang – một món quà đặc sản đậm tính quê hương
Nếu có dịp đến với Bắc Giang, bạn nhớ ghé thăm làng Dĩnh Kế chỉ cách trung tâm thành phố Bắc Giang tầm khoảng 2 km để thưởng thức và nêm nếm những chiếc bánh đa kế mới nhất, giòn nhất vừa ra lò nhé.
Làng Kế có rất nhiều hộ làm bánh đa, theo hình thức đời cha truyền con nối nên mỗi hộ gia đình lại có những bí quyết riêng đem lại cho bánh đa kế ở Bắc Giang sự độc đáo và phong phú.
Để có thể tạo ra những chiếc bánh đa thơm ngon và trông đẹp mắt những người dân làng Kế phải thức khuya dậy sớm để cẩn thận chuẩn bị gạo, tráng kết hợp nướng và phơi bánh. Công đoạn nào cũng cần sự khéo léo, chu đáo từng tí một cũng như kinh nghiệm.
Từ những hạt gạo đơn thuần qua bàn tay khéo léo, kĩ càng của người dân làng Kế đã trở thành những chiếc bánh đa phồng, vàng ruộm và mùi gạo với mùi vừng hòa quyện thơm lừng thật quá thu hút.
Những địa chỉ bán bánh đa kế ở Bắc Giang ngon và uy tín
Bánh đa kế ở Bắc Giang ngon lạ nhưng có giá rất rẻ chỉ dao động từ 10.000 đồng đến 15.000 đồng một chiếc. Chiếc bánh giản dị nhưng thấm đượm tình người và tâm huyết của người dân làm nghề tại Bắc Giang. Tất nhiên để mua bánh đa kế ngon và chất lượng nhất thì bạn hãy đến xã Dĩnh Kế của huyện Lạng Giang,tỉnh Bắc Giang nơi sinh ra nguồn gốc của chúng.
Đến với vùng đất này, bạn còn được tìm hiểu quá trình làm bánh, cũng như nghe những người dân Bắc Giang kể về những câu chuyện thú vị của làng nghề truyền thống tại đây.
Địa chỉ thứ nhất : Hợp tác xã bánh đa kế ở 931, Lê Lợi, Phường Dĩnh Kế, Thành phố Bắc Giang, tỉnh Bắc Giang.
Địa chỉ thứ hai: Làng Kế, Phường Dĩnh Kế, Thành phố Bắc Giang, tỉnh Bắc Giang.
TỔNG KẾT
Bài viết đã tổng hợp một số thông tin cũng như địa chỉ để mua bánh đa kế ở Bắc Giang chất lượng và sạch sẽ nhất. Hy vọng bài viết mách bảo bạn bỏ túi những địa chỉ uy tín này. Hãy thử mua và thưởng thức bánh đa kê ở Bắc Giang này cho bản thân và gia đình cùng thưởng thức nhé!